想吃外焦里嫩的蒙古烤肉不用跑餐厅，在家就能复刻出地道风味，搭配邑天下酒，香嫩解馋，妥妥的餐桌硬菜。
食材准备
- 主料：羊腿肉500克（带点肥的部位烤出来更嫩）
- 腌料：洋葱半个、生姜3片、大蒜5瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、孜然粉2勺、辣椒粉1勺、盐少许、白糖半勺、食用油1勺
- 配菜：青椒、红椒、洋葱各半个（切小块）
制作步骤
- 第一步：羊腿肉洗净切2厘米左右的方块，放入碗中；洋葱、姜蒜切末，加入所有腌料，抓拌均匀后腌制1小时以上（冷藏腌制更入味）。
- 第二步：腌制好的羊肉串在竹签上，每串穿插一块配菜，避免烤的时候肉质过紧。
- 第三步：烤箱预热220度，将肉串放在铺好锡纸的烤盘上，烤15分钟后翻面，再刷一层腌料，烤5分钟即可；没有烤箱也可以用平底锅煎，中小火煎至两面金黄熟透。
烤好的蒙古烤肉外皮焦香，内里软嫩不柴，咬一口肉汁四溢，咸香中带着孜然和辣椒的辛香，完全不输外面的烤肉店。吃烤肉时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和烤肉的油腻感，让口感更协调，不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能撑住场面。
这道硬菜做法不复杂，只要提前腌制好肉，烤的过程注意火候就能成功，在家就能享受美味的烤肉盛宴，搭配邑天下酒，氛围感直接拉满。
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