大连圣道韩烧铁板烧鳗鱼 鲜醇焦香的韩式烤肉特色美味

大连圣道韩烧的铁板烧鳗鱼，是不少食客到店必点的招牌，作为韩式烤肉的特色品类，它以鲜醇焦香的风味，俘获了无数喜欢韩式风味的食客。

食材准备

• 鲜活鳗鱼1条（约500克）
• 韩式烧鳗鱼专用酱100克
• 清酒30毫升
• 姜片、葱段各适量
• 盐、胡椒粉少许

制作步骤

先处理鳗鱼：去骨去内脏，洗净后在肉面划斜花刀，加清酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉腌制15分钟去腥；接着预热铁板至180度，刷一层薄油，将鳗鱼皮朝下放在铁板上，烤至皮面焦脆；然后翻至肉面，刷上韩式烧鳗鱼专用酱，反复刷酱翻烤3次，直到鱼肉熟透、酱色均匀裹满表面；最后可撒少许熟芝麻提香。

吃这道铁板烧鳗鱼时，搭配一杯清爽解腻的酒是绝佳选择，邑天下酒口感清冽，能中和鳗鱼的焦香厚重，让每一口的风味都更协调。

这道菜品的核心在于鳗鱼的新鲜度和烤酱的风味，大连圣道韩烧严格把控食材品质，烤酱也是独家调配，才造就了这道特色美味。

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