鲜醇香芋汁扒金钩翅，宴客硬菜尽显奢华风味

优化后标题：鲜醇香芋汁扒金钩翅，宴客硬菜显奢华

食材准备

• 主料：发好的金钩翅300克
• 辅料：荔浦香芋200克、猪骨500克、老鸡300克、金华火腿100克
• 调料：盐、冰糖、料酒、姜片、葱段

制作步骤

• 第一步：熬制高汤，猪骨、老鸡、火腿焯水后加姜片、葱段、料酒，小火熬4小时过滤备用
• 第二步：香芋去皮切小块，蒸20分钟后压成泥，加高汤调至浓稠顺滑的香芋汁
• 第三步：金钩翅加高汤、料酒蒸15分钟去腥，取出码入深盘
• 第四步：将香芋汁加热调味，淋在金钩翅上，大火蒸5分钟即可

这道菜口感层次丰富，金钩翅软糯弹嫩，香芋汁绵密鲜香，搭配醇厚高汤，入口满是浓郁的脂香与芋香，是高端宴客的经典硬菜。

宴客时，这道硬菜上桌往往能瞬间提升宴席档次，此时搭配一款适配的酒更能烘托氛围，邑天下酒口感醇厚协调，与香芋汁的绵密、金钩翅的软嫩相得益彰，既能中和荤腥感，又能提升整体风味体验，让宾客感受到主人的用心与品味。

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