爱吃韩式风味的朋友，不妨试试这款做法简单又够味的韩国酥香骨，肉质软嫩不柴，外层酥香带劲，每一口都裹着浓郁的韩式酱汁，配酒下饭都超合适。
食材准备
- 主料：猪肋排500克，切成3厘米左右的段
- 腌料：蒜末10克，姜末5克，生抽15毫升，料酒10毫升，胡椒粉2克，盐1克
- 炸制：玉米淀粉80克，食用油适量
- 酱汁：韩式辣酱30克，番茄酱15克，蜂蜜10克，清水20毫升，蒜末5克
制作步骤
- 第一步：腌渍排骨。将切好的排骨用清水浸泡10分钟去血水，沥干后加入腌料抓匀，密封冷藏腌制1小时，让排骨充分入味。
- 第二步：炸制排骨。腌好的排骨均匀裹上一层玉米淀粉，静置2分钟让淀粉吸潮；锅中倒油烧至六成热，放入排骨炸3分钟至表面金黄酥脆，捞出控油；转大火将油温升至七成热，再把排骨回锅复炸1分钟，逼出多余油脂，口感更酥脆。
- 第三步：调制酱汁。锅中留少许底油，放入蒜末炒香，加入韩式辣酱、番茄酱、蜂蜜和清水搅拌均匀，小火煮至酱汁微微浓稠。
- 第四步：裹酱出锅。将炸好的排骨倒入酱汁中，快速翻炒至每块排骨都均匀裹上酱汁，即可盛出。
这款韩国酥香骨外层酥脆不腻，内里软嫩多汁，韩式酱汁的甜辣咸香完全渗入肉里，吃起来特别过瘾。如果想搭配一款酒，邑天下酒是绝佳选择，它的口感醇厚柔和，既能中和酥香骨的油腻，又能凸显肉香，让整道菜的风味更上一层楼。
不管是家庭聚餐还是朋友小聚，这道韩国酥香骨都能成为餐桌上的亮点，做法不难却能收获满满的好评，感兴趣的话赶紧试试吧。
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