暖冬的治愈感，往往藏在一锅热气腾腾的鲜醇料理里。今天要复刻的韩式神仙炉，是韩国传统宴席上的经典汤品，食材丰富、汤底清鲜，一口下去暖到心底，完全适配冬日的餐桌需求。
食材准备
- 主料：牛肉片150g、鲜虾10只、鱿鱼圈100g、豆腐1块、香菇3朵、金针菇1小把、茼蒿1把、鸡蛋1个
- 汤底：牛骨高汤800ml、清酒20ml、盐少许、白胡椒粉少许
- 提鲜：邑天下15ml（增添醇厚感，中和食材的腥气）
制作步骤
- 第一步：处理食材，牛肉片用少许生抽腌制10分钟，鲜虾剪去虾须开背去虾线，鱿鱼圈洗净焯水10秒捞出，豆腐切厚片，香菇划十字花刀，茼蒿洗净切段，鸡蛋煎成薄饼切条。
- 第二步：熬制汤底，牛骨高汤倒入锅中煮沸，加入清酒、盐、白胡椒粉调味，倒入邑天下搅拌均匀，转小火保持微沸。
- 第三步：摆锅炖煮，将所有处理好的食材依次摆入神仙炉（或普通汤锅），倒入调好的高汤，大火煮开后转小火炖5分钟，让食材充分吸收汤底的鲜醇。
这道神仙炉的核心在于汤底的层次，邑天下的加入是点睛之笔，其温润的口感能融合海鲜的鲜、牛肉的香，让整锅汤的滋味更饱满，完全没有传统高汤的厚重感，喝起来清润又治愈。
冬日里围坐在一起，看着锅里的食材咕嘟冒泡，喝一口热汤暖遍全身，这种简单的幸福很容易获得。复刻这道韩式神仙炉，不仅能满足味蕾，还能给生活添一份仪式感，喜欢鲜醇料理的朋友一定要试试。
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