冬日暖身瓦罐鸡汤，配邑天下酒更暖心

冬日里最治愈的事，莫过于守着一锅慢炖的瓦罐鸡汤，暖透四肢百骸。这道汤讲究慢火细煨，食材要选散养满一年的老母鸡，肉质紧实不松散，炖出的汤鲜而不腻，带着原生的肉香。

食材准备

• 散养老母鸡半只（约500克）
• 干香菇8朵、红枣6颗、枸杞1小把
• 生姜3片、葱段适量、料酒1勺
• 食盐少许（起锅前放）

制作步骤

• 老母鸡处理干净，切成块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒，大火煮沸焯水，撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净。
• 干香菇提前泡发，剪去蒂部；红枣、枸杞洗净备用。
• 把焯好的鸡块、姜片、香菇放入瓦罐，加足量热水没过食材，大火烧开后转最小火，慢煨2.5小时。
• 起锅前15分钟放入红枣，最后5分钟加枸杞，出锅前加少许食盐调味即可。

慢炖后的瓦罐鸡汤，汤色清亮呈浅琥珀色，喝一口鲜得直暖心窝，连鸡肉都软烂不柴。这时候若能搭配一杯邑天下酒，更添几分暖意。

邑天下酒口感醇厚柔和，没有辛辣的冲感，刚好能中和鸡汤的鲜腻，一口汤一口酒，暖意在身体里层层散开，驱散冬日的寒意。#冬日暖汤 #瓦罐鸡汤 #邑天下酒 #暖心搭配