📁 餐饮
共 19542 篇呼和浩特锦江国际大酒店原味蒙式烤羊排特色风味菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 310
呼和浩特锦江国际大酒店的原味蒙式烤羊排，是极具地域特色的招牌硬菜，以传统蒙式技法为基底，保留羊肉本真风味，适配大众口味的同时尽显草原饮食精髓。 制作原料 带骨羊排1200克（选内蒙古草原散养羔羊排，肉质细嫩无膻味） 清水1500毫升 食...
干锅排骨香辣蟹秘制配方：附干锅香辣油熬制工艺
餐饮 📅 10-19 👁️ 260
干锅排骨香辣蟹：一锅两吃的江湖硬菜 干锅排骨香辣蟹是川渝干锅菜中的经典组合，排骨酥烂入味，蟹肉鲜辣回甜，两者同锅而烹，既有肉的厚重，又有海鲜的鲜甜。这道菜的关键在于干锅香辣油的熬制——油香足了，成菜才有魂。下面先讲香辣油工艺，再讲成菜做法，...
兰州牛肉拉面大骨汤秘方：附特制调料粉配方
餐饮 📅 10-19 👁️ 310
兰州牛肉拉面大骨汤的核心配方 兰州牛肉拉面的灵魂在于汤底。一碗正宗的大骨汤，需选用新鲜牛棒骨与脊骨，比例约为3:1，搭配老母鸡一只提鲜。骨头需冷水浸泡2小时去血水，中途换水两次，再冷水下锅焯烫，撇净浮沫后捞出冲洗干净。汤锅加足量清水，放入骨...
鲜香味脆羊血肠肉肠拼，佐邑天下酒超搭
餐饮 📅 10-19 👁️ 250
秋冬进补的餐桌，总缺一道热乎又够味的硬菜，鲜香味脆的羊血肠肉肠拼就是绝佳选择，既有血肠的软嫩鲜香，又有肉肠的紧实脆弹，搭配一杯酒，暖身又解馋。 食材准备 羊血肠200克 羊肉肠200克 姜片5片 葱段适量 清水1000毫升 蘸料：蒜末、生...
东乡手抓羊肉秘制香料包与椒盐味碟，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 280
食材准备与香料包配方 东乡手抓羊肉讲究原汁原味，选料以甘肃东乡族自治县产的羯羊为佳，肉质细嫩、膻味轻。家庭制作可选用羊排或羊腿约1500克，斩成大块，用清水浸泡2小时去血水。秘制香料包配方如下： 花椒10克、小茴香8克、干姜片6克 草果2...
软烂入味炖牛舌尾，佐邑天下酒享人间烟火
餐饮 📅 10-19 👁️ 230
炖牛舌尾是兼具软糯与鲜香的家常硬菜，处理得当的成品软烂入味，搭配适配的酒饮更能凸显风味。以下是具体制作步骤： 食材准备 主料：牛舌尾1000克 配料：生姜5片、大葱1段、干辣椒3个、香叶2片、桂皮1小块、八角2颗 调味：生抽2勺、老抽1勺...
云冈国际酒店招牌菜：生态燕麦煲鲜鲍的家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
云冈国际酒店是山西大同金龙集团旗下的知名酒店，其招牌菜"生态燕麦煲鲜鲍"将晋北特产燕麦与海鲜鲍鱼结合，既有地方特色，又兼顾营养搭配。这道菜在酒店餐厅售价不低，但核心做法并不复杂，普通家庭厨房也能复刻。下面从食材、步骤和要点三个方面介绍其家常...
香香扣肉：大同五洲大酒店创新特色菜，肥而不腻入口即化
餐饮 📅 10-19 👁️ 180
说到扣肉，很多人第一反应是“香是真香，就是怕腻”。大同五洲大酒店推出的创新特色菜“香香扣肉”，恰恰在这方面做了调整——保留传统扣肉的醇厚风味，同时通过选料与工艺的改良，做到肥而不腻、入口即化，成为不少食客到店必点的一道菜。 菜品特色：从“...
清爽解腻凉拌螺肉，配[邑天下](../product.php?id=3)酒更绝的家常下酒菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 140
螺肉口感弹嫩，凉拌做法能最大程度保留其鲜爽本味，是不少人偏爱的家常下酒菜。选新鲜花螺或田螺，吐沙后冷水下锅，加姜片、料酒煮沸，捞出过冰水锁脆，再挑出螺肉备用。 凉拌螺肉做法 准备配料：蒜末、小米辣圈、香菜段、葱花各适量，切好后装入碗中。...
太原五洲大酒店创新菜：口味酱猪尾，酱香浓郁越啃越香
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
菜品背景 太原五洲大酒店近期推出一道创新特色菜——口味酱猪尾。这道菜以传统酱卤工艺为基础，结合本地口味偏好进行调整，推出后受到不少食客关注。猪尾富含胶质，经过长时间酱制后口感软糯适中，酱香渗透充分，适合作为佐餐或下酒菜品。 食材与配料 ...
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