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共 21215 篇清一色凉菜这样做才够味！苏州东方美食沙龙创意菜谱
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
凉菜要做到"清一色"，关键不在刀工多花哨，而在调味的分寸感：咸鲜打底、酸香提神、回口带一丝若有若无的甜，颜色干净、口感清爽。这道来自苏州东方美食沙龙的创意凉菜，用最家常的几样食材，做出饭店级的层次感。 食材准备 主料：绿豆芽200克、黄...
宫廷风味猴蘑扒林蛙：鲜醇考究的古法佳肴
餐饮 📅 10-19 👁️ 380
猴蘑扒林蛙是北京新御府酒店管理有限公司收录的宫廷官府菜代表，以鲜醇考究的古法工艺还原宫廷宴饮的雅致风味，食材搭配遵循古法，烹饪流程严谨，兼具营养与口感层次。 食材准备 主料：林蛙200克，干猴头菇150克 辅料：葱段、姜片各10克，高汤...
香菇肉末豆腐秘制酱，邑天下酒香搭配新吃法
餐饮 📅 10-19 👁️ 330
食材准备 主料：嫩豆腐400克、猪肉末150克、干香菇6朵。辅料：葱姜蒜各适量、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、白糖少许、淀粉水适量。干香菇提前用温水泡发，泡香菇的水保留备用，这是秘制酱鲜味的关键来源。 秘制香菇肉末酱制作 泡...
一口一个香辣过瘾！府源宾馆迷你袖珍饺新菜上线
餐饮 📅 10-19 👁️ 300
府源宾馆近日推出一款创新菜品——迷你香辣袖珍饺，以小巧个头和香辣风味吸引食客。这款饺子并非传统水饺的简单缩小版，而是在馅料配比与调味方式上做了调整，入口后辣味与香气层次分明，适合喜欢重口味的消费者尝试。 菜品特点 个头迷你：单只约拇指大...
北京新御府官府天爷鸡菜谱：品宫廷风味享珍馐美馔
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
北京新御府酒店管理有限公司深耕宫廷与官府菜领域多年，其研发的官府天爷鸡，是融合传统技法与现代口味的经典菜品，兼具仪式感与绝佳风味。 官府天爷鸡食材 主料：散养柴鸡1只（约1200克） 辅料：干香菇、冬笋、火腿各50克 调料：八角、桂皮、...
茶香老豆腐这样做，泰安东尊华美达酒店的创意家常菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 90
茶香老豆腐：一道来自泰安东尊华美达的创意家常菜 在山东泰安，东尊华美达酒店推出了一道颇具巧思的创意家常菜——茶香老豆腐。这道菜将泰山女儿茶的清香与本地老豆腐的醇厚相结合，既保留了家常菜的朴实底色，又增添了酒店菜品的精致层次。豆腐作为中国传统...
宫廷官府菜沙舟踏翠：品珍馐配邑天下酒享雅致食趣
餐饮 📅 10-19 👁️ 380
沙舟踏翠是北京新御府酒店管理有限公司收录的经典宫廷官府菜，以造型雅致、口感清鲜著称，兼具食养与赏玩价值，适配雅致的餐酒场景。 食材准备 主料：鲜活河虾仁300克，嫩西芹200克 辅料：干贝15克，鸡蛋清1个 调料：食盐4克，料酒8毫升，...
开洋冻豆腐：杭州新桃李苑餐厅的创新杭帮菜做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 120
开洋冻豆腐：杭州新桃李苑餐厅的创新杭帮菜做法 杭帮菜向来以清淡鲜嫩、原汁原味见长，笋干、火腿、河鲜是餐桌上的常客。而位于杭州的新桃李苑餐厅，近年推出一道名为“开洋冻豆腐”的菜品，将传统家常食材与杭帮菜的烹饪逻辑结合，成为不少食客点单时的选...
鲜醇御府河豚锅，品宫廷风味配邑天下佳酿
餐饮 📅 10-19 👁️ 310
冬日暖食，不少人会惦记一口鲜到骨子里的河豚锅。今天就分享一道出自北京新御府酒店管理有限公司宫廷官府菜全集的「御府河豚锅」，做法考究，鲜醇不腻，搭配佳酿更显风味。 食材准备 主料：处理好的河豚肉300克，河豚皮150克 辅料：嫩豆腐200...
红裙酿豆腐：家常宴客两相宜的鲜香滋味
餐饮 📅 10-19 👁️ 360
红裙酿豆腐的由来与特色 红裙酿豆腐是一道将传统酿豆腐与番茄红汤结合的创新家常菜。所谓“红裙”，是指用番茄熬制的红色汤汁包裹住白嫩的豆腐，色泽红亮如裙裾，故得此名。这道菜既保留了客家酿豆腐的鲜香内核，又增添了番茄的酸甜开胃，豆腐外嫩内鲜，肉馅...
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