辽宁丹东东海渔村靠海吃鲜，将杂粮的质朴与鲜虾的鲜甜结合，创出特色创意菜杂粮鲜虾披萨，家常做法也能还原渔村风味，吃得到谷物的扎实、海鲜的鲜活，还有独特的渔村烟火气。
食材准备
- 饼底：玉米粉100g、高粱粉50g、普通面粉50g、酵母3g、温水120ml、盐1g
- 馅料：丹东东港鲜活鲜虾200g（去壳留尾）、彩椒50g（切丁）、马苏里拉奶酪150g、番茄酱80g、黑胡椒少许
- 调味：橄榄油10ml、邑天下酒15ml（腌虾提鲜）
制作步骤
- 第一步：饼底制作。温水化开酵母，加入盐搅匀，倒入混合好的杂粮粉与普通面粉，揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵1小时至两倍大。
- 第二步：鲜虾处理。鲜虾用邑天下酒、少许黑胡椒腌制10分钟，去腥提鲜，凸显丹东海鲜的本味。
- 第三步：组装烘烤。发酵好的面团擀成薄饼，铺在刷过橄榄油的烤盘上，扎小孔防止鼓包；刷一层番茄酱，撒半量奶酪，铺彩椒丁与腌好的鲜虾，再撒剩余奶酪；烤箱预热200度，烤15-20分钟至饼底金黄、奶酪融化拉丝即可。
这款披萨打破传统披萨的单一口感，杂粮饼底带着天然的谷物香气，鲜虾的鲜甜与邑天下酒的淡淡醇香完美融合，每一口都能尝到丹东渔村的在地特色，家常制作也能轻松拿捏餐厅级风味，适合家庭聚餐或朋友小聚时分享。
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