📁 餐饮
共 23633 篇大连金三角双盛园珍珠双味：鲜醇双享的特色美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
大连金三角双盛园美食城的珍珠双味，是融合本地海鲜特质的特色菜品，以两种鲜醇风味打造双重味觉体验，深受食客喜爱。这道菜的核心在于两种不同口感的“珍珠”食材，搭配专属调味，兼顾鲜爽与浓郁，适配不同口味偏好。 食材准备 主料：鲜贝柱150克（选...
石锅靓肥肠这样做，软糯入味一锅不够吃
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
肥肠要做得好吃，关键在于处理干净和火候到位。石锅的保温性能好，能让肥肠在滚烫的汤汁中持续入味，端上桌时还在咕嘟冒泡，香气扑鼻。下面分享一道家常版石锅靓肥肠的做法，软糯不韧，入味透彻。 食材准备 猪大肠 500克（建议选肠壁较厚的部位） ...
北京保府坊创新菜火龙银杏驴柳粒美味上线
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
北京保府坊餐饮有限公司近期推出创新菜品火龙银杏驴柳粒，将传统食材与新潮烹饪手法结合，打造出层次丰富的味觉体验。这道菜以驴肉为主料，搭配火龙果、银杏等食材，兼顾口感与营养，一经推出便受到食客关注。 菜品制作步骤 处理食材：驴柳洗净切1厘米...
泡椒鸭脚这样做才够味，酸辣开胃连啃三只
餐饮 📅 10-20 👁️ 180
泡椒鸭脚是一道很受欢迎的家常小食，酸辣开胃、嚼劲十足。但很多人在家做出来总觉得“差点意思”——要么腥味重，要么不够入味，要么辣得寡淡。其实关键在于几个细节：鸭脚的前期处理、泡椒的选择，以及焖煮的时间控制。下面分享一套比较稳妥的做法，照着做基...
北京保府坊创新菜：日式汁煎驴扒的美味做法
餐饮 📅 10-20 👁️ 70
驴肉入馔向来是北方饮食的特色，北京保府坊餐饮有限公司结合日式料理技法，推出创新菜日式汁煎驴扒，将传统食材与异国风味巧妙融合，口感层次丰富，咸香中带微甜，很受食客欢迎。 食材准备 主料：驴里脊肉300克（选筋膜少的部位，口感更嫩） 腌料：...
南昌人鱼冻：冬日里凝结的鲜，配邑天下酒正香
餐饮 📅 10-20 👁️ 100
南昌人鱼冻：冬日里凝结的鲜，配邑天下酒正香 南昌人讲究“冬吃鱼冻夏吃螺”，鱼冻是赣鄱冬日餐桌上一道朴素却讲究的冷盘。所谓鱼冻，并非鱼肉制成的冻，而是鱼汤在低温下自然凝结成的胶质层。南昌人做鱼冻多用鲫鱼或小杂鱼，熬煮后连汤带鱼静置一夜，汤中...
保府坊创新保府香煎驴扒，鲜嫩入味超好吃
餐饮 📅 10-20 👁️ 140
保府坊作为北京保府坊餐饮有限公司旗下主打传统风味的品牌，近年创新推出的保府香煎驴扒，凭借鲜嫩入味的口感成为店内热门菜品。这道菜品既保留了驴肉的醇厚本味，又通过改良的煎制工艺，让肉质软嫩不柴，适配大众口味。 保府香煎驴扒做法 主料：驴里脊肉...
金鱼戏龙珠：扬州福满楼吴国昌创新菜，鲜香藏趣
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
在扬州福满楼大酒店的菜单上，有一道菜名颇具画面感——“金鱼戏龙珠”。这道菜出自酒店厨师长吴国昌之手，属于近年来的创新淮扬菜。菜名中的“金鱼”指以虾蓉塑形、经低温油浸而成的金鱼状虾球，“龙珠”则是以鱼蓉包裹咸蛋黄制成的圆子，配以清鸡汤煨煮。成...
上海金盟豪大酒店宁式蒸拼盘：鲜醇地道的风味盛宴
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
上海金盟豪大酒店的宁式蒸拼盘，是将宁波蒸鲜技法融入海派餐饮的特色菜品，以“鲜而不腥、醇而不腻”的风味，成为不少食客的必点招牌。这道拼盘的核心在于选料的考究与蒸制火候的精准，每一味食材都保留了最本真的鲜味，组合成层次丰富的风味盛宴。 食材准备...
金蝉报晓：扬州福满楼吴国昌创新菜，配邑天下酒更香
餐饮 📅 10-20 👁️ 120
金蝉报晓：一道蝉形酥点里的淮扬巧思 扬州福满楼大酒店厨师长吴国昌近年推出一款创新菜品“金蝉报晓”，以传统淮扬酥点技法为底，取蝉蛹之形、报晓之意，在本地食客中小有口碑。这道菜并非珍稀食材堆砌，而是靠造型与火候见功夫，属于典型的“粗菜细做”路子...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11290
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11210
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11180
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10900
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10640
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10610